★★★ LE GRAND VÉFOUR
INFORMATIONS PRATIQUES
- Chef: Guy Martin — 3 étoiles
- Adresse: Palais-Royal, 17 Rue de Beaujolais
- Téléphone: 01 42 96 56 27
- Horaires: 12h–14h | 19h30–22h
- Cuisine: Gastronomie française d’exception
- Prix moyen: 280€/pers — Tenue exigée
AVIS CLIENTS
du restaurant
«Service impeccable, restaurant tout simplement exceptionnel! Chaque plat était un vrai régal et le personnel aux petits soins. Une expérience que je recommande vivement.»
DISTINCTIONS
- Guide Michelin ★★★ depuis 1991
- Gault & Millau 19/20
- Prix Meilleur Service 2024
Le Grand Véfour
Dans le cadre feutré du Palais-Royal, Le Grand Véfour propose une lecture précise et élégante de la grande cuisine française. Sous la direction du chef Guy Martin, la maison privilégie des produits d’exception et des cuissons au millimètre, pour des assiettes lisibles et parfaitement équilibrées.
La carte, volontairement resserrée, évolue avec la saison. On y retrouve des plats emblématiques revisités aux côtés de créations éphémères. Une entrée végétale peut ouvrir la marche avec un jeu de textures et d’herbes fraîches. Un poisson de ligne, cuit à la seconde près, arrive avec un jus réduit et une garniture délicate.
La cave propose une large sélection de régions françaises et de quelques belles échappées européennes. Des accords au verre accompagnent chaque menu, du déjeuner d’affaires au dîner de célébration. Le service, discret et attentif, cadence l’expérience avec précision.
La brigade s’adapte aux régimes signalés à l’avance et peut proposer une option végétarienne en accord avec la saison et l’inspiration du chef. Pour réserver une table à la date choisie, réservez en toute simplicité via Ohmyfood.
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